Das neue Restaurant in Biršton wird aus bekannten Produkten unerwartete Aromen kreieren

Seine Küche wird von Küchenchef Mantas Ružionis geleitet, der Berufserfahrung in Restaurants in verschiedenen europäischen Ländern gesammelt hat und sich als Vertreter der modernen europäischen Küche versteht. Das neue Restaurant wird Teil eines gemütlichen Hotels im Boutique-Stil sein. Die Eröffnung des Restaurants und HotelsHarmony Birštonas ist für Mitte Juli geplant.

Die Leiterin von Harmony Birštonas, Neringa Vaitkūnaitė-Lopetienė, sagt, dass Mantas Ružionis als Chefkoch ausgewählt wurde, weil seine Erfahrung für sich spricht.

„In diesem Restaurant wird die Küche nicht hinter verschlossenen Türen aufgebaut – alle Gerichte werden vor den Augen der Gäste zubereitet, die sie bestellt haben.“ Der Koch eines Restaurants, das nach dem Prinzip der offenen Küche arbeitet, muss talentiert sein und in der Lage sein, nicht nur Magie auf dem Teller, sondern auch eine magische Atmosphäre im Restaurant zu erzeugen. Mantas, der bereits mit 16 Jahren sein erstes Restaurant eröffnete, ist heute längst aus der Kochjacke herausgewachsen. Er ist ein Schöpfer von Gerichten mit außergewöhnlichem Geschmack, ein sorgfältiger Zeitplaner, ein erfahrener Teamleiter, der es versteht, Restaurantgäste für den Kochprozess zu interessieren und mit ihnen warmherzig und freundlich zu kommunizieren, auch wenn es viele Bestellungen gibt und die Küche muss sich schnell drehen. Wie talentiert er ist und welche unerwarteten, aber unvergesslichen Kombinationen er auf einem Teller kreieren kann, versteht man erst, wenn man seine Gerichte probiert“, sagt N. Vaitkūnaitė-Lopetienė.

M. Ružionis versteht sich als Vertreterin der modernen europäischen Küche und liebt Interpretationen. Deshalb gibt sie dem Koch die Hände für Kreativität frei und ermutigt ihn, Gerichte auf ihre eigene Art zu improvisieren und zu interpretieren. Ein Sandwich mit gerösteten Portobello-Pilzen, Ziegenkäse, Ei und Basilikum-Dressing? Lammbraten serviert mit Frühlingszwiebeln, eingelegten Weintrauben, Erbsen und Minzcreme? Marmorierter Barsch mit Fenchel, Liebstöckel und Schnittlauchöl? Oder vielleicht ein Ananas-Carpaccio mit Kokossorbet und roten Johannisbeeren? Egal für welches dieser oder anderer Gerichte sich die Gäste des Restaurants entscheiden, sie können sicher sein, dass sie von den unentdeckten, aber harmonischen Aromen überrascht werden, obwohl die Zutaten selbst bekannt zu sein scheinen.

Die Küche des Restaurants Harmony Birštonas wird saisonal sein und laut M. Ružionis ermutigt sie den Küchenchef und sein Team auch, nicht in der Komfortzone zu bleiben, zu experimentieren und nach neuen Geschmacksrichtungen zu suchen. Auf diese Weise kann das Restaurant sowohl wettbewerbsfähig als auch interessant für die Gäste sein. Der Erfolg des Restaurants hängt auch von der Qualität der Speisen ab, daher werden diese sorgfältig ausgewählt.

„Gemüse, Beeren, Kräuter, Fleisch von freilaufenden Tieren und Vögeln gelangen von einem örtlichen Bauernhof direkt hier in unsere Küche. Dadurch wird sichergestellt, dass ihr Geschmack und ihre Textur ihre höchste Qualität erreichen. Darüber hinaus ändern sich die Gerichte auf der Speisekarte saisonal, sodass wir bereits jetzt einlegen, marinieren, fermentieren, salzen, trocknen und andere Möglichkeiten finden, um im Sommer reifendes Gemüse, reifendes Obst und kränkliche Beeren haltbar zu machen. Wir werden sie für die Zubereitung von Gerichten im Winter und frühen Frühling verwenden, wenn frisches Gemüse, Obst und Beeren nicht mehr verfügbar sind. „Die saisonal wechselnde Speisekarte ermöglicht es den Gästen, die hierher kommen, immer wieder auf die Suche nach neuen kulinarischen Erlebnissen zu gehen“, verspricht Küchenchef M. Ružionis.

Im neuen Restaurant können die Gäste ein Gourmet-Frühstück genießen, verschiedene Gerichte zum Mittagessen finden und ein exquisites Abendessen genießen. Am Wochenende wird Brunch serviert, abends finden exklusive Degustationsdinner, Themen- und DJ-Abende statt. Die Anzahl der Sitzplätze im Restaurant wird 70 betragen. Weitere 150 Gäste können auf der großzügigen Außenterrasse Speisen oder Getränke genießen. Nach der Reservierung einiger Tische verwandelt sich das Restaurant in einen gemütlichen Ort für Zusammenkünfte mit der Familie oder mit Freunden, und wenn es ausgebucht ist, eignet es sich perfekt für elegante Hochzeiten, lustige Firmenfeiern oder Geschäftstreffen.

Das neue Hotel und Restaurant „Harmony Birštonas“ plant, seine ersten Gäste bereits im Juli dieses Jahres zu begrüßen. Es wird erwartet, dass Erholung, Unterhaltung, Feiern oder die Kombination von Arbeit und Urlaub denen gefallen werden, die eine gemütliche und unverbindliche Umgebung, außergewöhnliche Servicequalität, maximalen Komfort und Aufmerksamkeit bevorzugen. Sie können Ihren Aufenthalt im neuen Hotel „Harmony Birštonas“ jetzt online unter www.harmonybirstonas.com oder telefonisch unter +370 618 57750 buchen.